Niški pekari čuvaju tradiciju i kuju velike planove: Čuveni burek pred brendiranjem i obaranjem svetskog rekorda
Sa dolaskom hladnijih dana menjaju se i navike potrošača, a topao burek, sveže pečen hleb i različite vrste peciva i dalje su među omiljenim izborima Nišlija. Ipak, sezona krsnih slava donosi i nešto drugačiju potražnju, jer se mnogi građani okreću domaćem mešenju hleba i pripremi slavskih trpeza, što se odražava i na promet u pekarama.
O aktuelnom poslovanju, cenama pekarskih proizvoda i planovima za naredni period razgovarali smo sa predsednikom Unije pekara Niš Bratislavom Vukadinovićem.
Od klasičnog hleba i bureka do različitih vrsta slanih i slatkih peciva, ponuda niških pekara prilagođava se ukusu i potrebama potrošača. Iako se suočavaju sa promenama u potražnji i uslovima poslovanja, pekari nastoje da očuvaju kvalitet proizvoda, zadrže poverenje kupaca i unaprede svoju ponudu.
Niški burek dobija brend, u planu i obaranje rekorda
Jedan od najambicioznijih planova Unije pekara jeste brendiranje niškog bureka, tradicionalnog specijaliteta po kojem je Niš prepoznatljiv.
Kako je najavio Vukadinović , tokom naredne godine planirane su aktivnosti na brendiranju niškog bureka, sa željom da on postane prvi gastronomski proizvod sa ovakvim statusom.
Pored toga, niški pekari žele da obore rekord u veličini bureka koji, prema rečima našeg sagovornika, drži pekar iz grčkog grada Seresa.
Rekordni burek dugačak je 20 metara i težak 220 kilograma, a Nišlije planiraju da naprave još veći.
– Želimo da napravimo peć u kojoj bismo mogli da ispečemo burek duži od 20 metara. Naš cilj je da dostignemo 21 metar, ali i da burek bude teži, obilniji i, naravno, ukusniji – istakao je Vukadinović.
Za realizaciju ovog poduhvata biće neophodna značajna organizacija, ali i podrška sponzora koji bi pomogli u izradi posebne peći i pripremi rekordnog bureka.
Hleb „sava“ i dalje najtraženiji, cena 65 dinara
Kada je reč o svakodnevnoj kupovini, klasični hleb i dalje ima važno mesto u potrošačkoj korpi.
Prema rečima predsednika Unije pekara, hleb „sava“ ostaje najčešći izbor potrošača, a njegova trenutna cena iznosi 65 dinara.
Cene ostalih pekarskih proizvoda formiraju se u skladu sa tržišnim uslovima, dok pekari nastoje da održe kvalitet i zadrže stalne mušterije.
Iako se navike kupaca menjaju, niški pekari u narednom periodu planiraju da nastave sa unapređenjem proizvodnje i ponude. Posebno mesto u tim planovima zauzima niški burek, koji bi kroz brendiranje i pokušaj obaranja rekorda mogao da dobije dodatnu promociju i postane još prepoznatljiviji simbol gastronomske tradicije grada.
Dragi čitaoci, da biste nas lakše pratili i bili u toku preuzmite našu aplikaciju za Android ili Iphone.
Redakcija Niš TV
